إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 2 كوب من مبروش جبن الشيدر
- أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان
- كوب من الحليب
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
- ستة أعواد من البصل الأخضر المفروم
- البروكلي المقطع
- 6 حبات كبيرة من البطاطس
- كوب من البقدونس المفروم
- كوب من الشبت المفروم
مقادير البشاميل:
- نصف كوب من الطحين
- حبتان من البصل المفروم
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- أربعة أكواب من الحليب
طريقة التحضير:
- فى حلة متوسطة الحجم توضع كمية كبيرة من الماء على نار معتدلة ويُترك حتى يغلي.
- تقشّر البطاطس ثم تقطع إلى أنصاف وتوضع في الماء المغلي وتُترك حتى تقترب من النضج.
- يقطع البروكلي إلى زهرات متوسطة الحجم، ثم قومى بإضافة البروكلي إلى البطاطس ويُترك لأربع دقائق إضافية حتى يطرى.
- يُخرج البروكلي من الماء، ثم البطاطس وتوضع في وعاء وتهرس جيدًا.ت
- فى طاسة على نار معتدلة توضع الزبدة ويضاف البصل وتقلب المكونات حتى يطرى.
- ثم قومى بإضافة البطاطس المهروسة إلى البصل ونصف مقدار الجبن وتقلّب المكونات.
- يحضر البشاميل بوضع الزبدة والبصل في وعاء على النار ويقلب حتى يلين.
- يضاف الطحين وتقلّب المكونات لدقيقة على النار.
- يضاف الحليب وتقلب المكونات للحصول على صلصة ناعمة.
- يضاف الفلفل والملح ويرفع المزيج عن النار.
- يضاف البروكلي إلى البشاميل مع التقليب بلطف حتى تتغطى قطع البروكلي.
- يوضع البروكلي في صينية الفرن ويوزع عليه البقدونس والشبت.
- يوزع مزيج البطاطس على البروكلي ثم توزع كمية الجبن المتبقية.
- توضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية وتترك لثلاثين دقيقة.
