المرأة
كيكة قوس قزح
إعداد- إسراء القرنشاوى
المقاديير:
- ٦ حبة بيض
- ملون طعام ( احمر – اخضر- ازرق – اصفر )
- ٢ كوب الا ربع من الدقيق المنخول
- ملعقة فانيليا كبيرة
- ملعقة كبيرة من الخل
- كوب من سكر البودرة
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر
- نصف كوب من الماء
- ربع كوب من النشا
طريقة التحضير:
- احرصي أن تكون جميع المقادير بدرجة حرارة الغرفة.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 180.
- اخلطي المكونات الجافة معاً (الطحين والنشاء والبكينج باودر) واتركيهم جانباً.
- افصلي البياض عن الصفار مع مراعاة ألا تسقط ولا نقطة من الصفار مع البياض وأن يكون الوعاء المستخدم جاف تماماً وكذلك المضارب لأن أي نقطه ماء تفسد البياض ولا يعلو.
- اخفقي الصفار أولاً مع السكر والفانيليا لمدة 5 دقائق على أعلى سرعة ثم نضيف الماء والدقيق بالتبادل إذا لاحظتي أن الخليط غليظ ابقي ملعقتين دقيق لا أكثر نخلطهم مع البياض.
- اغسلي المضرب الكهربائي وجففيه جيداً واخفقي البياض جيداً حتى يصبح رغوي وناصع البياض وقتها أضيفي الخل ليثبت قوام البياض.
- أضيفي البياض لخليط الصفار على 3 مراحل مع التقليب بهدوء شديد من أسفل لأعلى.
- قسمي الخليط على 7 أطباق وأضيفي ألوان الطعام يمكنك خلط الألوان سوياً لعدد لا نهائي من الألوان.
- أضيفي الخليط على شكل دوائر فوق بعضها وأدخليه الفرن لمده 45 دقيقة أو حتى تشمي رائحة الكيك.
