إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
- نصف كوب من البقسماط
- 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشّرة، ومُقطّعة إلى مكعبات
- نصف كوب من البازيلاء
- كوب من الجزر مُقطّع إلى مكعبات
- نصف كوب من الفاصوليا الخضراء المفرومة
- 3 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الزنجبيل البودر
- 6 ملاعق كبيرة البقسماط
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
طريقة التحضير:
- تُضاف خضراوات مكعبات البطاطس وحبّات البازيلاء ومكعبات الجزر وقطع الفاصولياء الخضراء إلى حلة، على النار، ويصب نصف الكوب من الماء، ثمّ تقلّب، وتبقى على النار حتّى تنضج بصورة تامّة، لتصفّى بعدها.
- تضاف الخضراوات المسلوقة والمصفّاة إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، وتُضرب على سرعة متوسّطة، حتّى تتحوّل إلى خليط متجانس، ثمّ يضاف البقسماط والملح والزنجبيل إلى خليط الخضراوات في وعاء الخلّاط، مع الضرب على سرعة متوسّطة، حتى تتشكّل عجينة.
- تُشكّل العجينة على هيئة 12 دائرة أو 14 منها. توضع الدوائر جانبًا في طبق.
- يوزّع دقيق الذرة في طبق، مع إضافة الماء إليه. تغمس كل دائرة في طبق خليط دقيق الذرة، ففي البقسماط، ثمّ تقلى في الزيت الساخن، وتصفّى.
