إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- كيلو لحم مفروم
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ¾ كيلو طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
- ¼ كيلو جبن موتزاريلا مقطع مكعبات
- ¼ كوب أوراق ريحان طازجة
- ملعقة صغيرة أُوريجانو مجفف مطحون
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- احضري وعاء كبير وضعي فيه كل من اللحم المفروم والأوريجانو والريحان المجفف والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تتجانس جميع المقادير وتكون عجينة.
- شكلي عجينة اللحم المفروم على شكل كرات ثم احضري مقلاة واسعة غير قابلة للألتصاق وضعيها على النار حتى تسخن.
- ضيفي قليلاً من الزيت وقومي بوضع كرات الكفتة في الزيت حتى تكتسب لون بني ثم قلبيها على كل الإتجاهات.
- وبعد الحصول على اللون البني من كل الإتجاهات ارفعي الكفتة من الزيت واتركيها جانبًا.
- ضعي البصل في المقلاة نفسها وقلبيه باستمرار حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- ضيفي الثوم وصلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- اتركيها على نار هادئة لمدة 10 أو15 دقيقة حتى تتسبك الطماطم.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- احضري صينية فرن مقاس مناسب ورصي فيها كرات الكفتة ثم وزعي خليط الطماطم والبصل فوقها ثم وزعي الجبن والريحان على الوش.
- غطي الصينية بورق الفويل وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ارفعي ورق الفويل وادخليها الفرن مرة آخرى لمدة 5 دقائق ليحمر وجهها.
- اخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.
