إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 2 كيلو من النيفة “كتف جدي“.
- نصف كوب ماء بصل.
- كوب عصير طماطم.
- نصف كوب زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة حبهان “هيل” مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 كوب بصل مقطع شرائح.
طريقة التحضير:
- في إناء غويط، ضعى كلا من ماء البصل وعصير الطماطم والزبادي والثوم والبهارات والزيت، ثم قلبي المكونات.
- شقى لحم النيفة عدة شقوق.
- ضعي البصل المقطع شرائح في صينية، ثم ضعي النيفة فوقه.
- وزعي التتبيلة على النيفة، واحشي الشقوق بالتتبيلة.
- ضعي النيفة في الثلاجة، واتركيها منقوعة في التتبيلة مدة أربع إلى ست ساعات ويحبز ليلة كاملة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم غطي النيفة بورق الفويل، ثم ضعيها في الفرن.
- اتركي النيفة مغطاة في الفرن مدة 90 دقيقة أو حتى تنضج، ثم أزيلي ورق الفويل، واتركيها في الفرن مدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر.
- قدمي النيفة مع الأرز بالمكسرات أو الأرز بالشعيرية لعائلتك وصحتين وهنا.