إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 200 غرام من اللحم المفروم
- حبة كبيرة من البصل المفروم
- 7 حبة من البصل
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- حبة طماطم مفرومة
- نصف كوب من البازلاء المسلوقة
- 2 حبة من الجزر
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- يقطع البصل بالسكين ابتداءً من الرأس نحو الأسفل حتى يصل السكين للمنتصف.
- يسلق البصل في قدر على النار يحتوي على الماء والملح ويترك لعشر دقائق ثم يصفى ويترك حتى يبرد.
- يتم فصل طبقات البصل عن بعضها.
- ينقع الأرز لثلاثين دقيقة ثم يصفى ويضاف إليه اللحم، والجزر، والبصل المفروم، والطماطم، والبازلاء، والبقدونس.
- يضاف الملح، والنعناع، والكركم، والفلفل، والكمون وزيت الزيتون وتخلط المكونات.
- تحشى طبقات البصل بمزيج الأرز وتلّف ثم توضع في قدر وتغمر بالماء.ي
- ضاف القليل من الملح وعصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.يغطى القدر ويترك على نار منخفضة حتى تنضج المكونات.
