إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- كيلو ممبار.
- كيلو ونصف أرز قصير الحبة.
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
- كوب شبت مفروم.
- كوب بقدونس مفروم.
- نصف كيلو طماطم مبشورة.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملعقتين كبار صلصة طماطم.
- 4 ملاعق ملح حسب الرغبة.
- ملعقة فلفل اسود حسب الرغبة.
- ملعقة 7 بهارات .
- ملعقة شطة.
- ماء للسلق به نصف ليمونة و قطع طماطم.
- كوب ونصف زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير:
- اخلطي الأرز المغسول مع كل مقادير الحشو.
- احشي الممبار واضغطي عليه بحيث لا يكون مليئًا للغاية حتي لا ينفرط أثناء السلق.
- ضعيه في الماء المغلي من نصف ساعه إلى 40 دقيقة حتي ينضج واحرصي إلا يهترئ.
- حمري الممبار في الزيت حتي يكتسب اللون الذهبي.
- ثم أخرجيه للتصفية من الزيت وضعيه في طبق مغطى بالبقدونس.
- قدميه ساخناً مع الليمون والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
