اعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 4 حبات متوسطة الحجم من البطاطس الذهبية مقشرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
- 2 ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب حليب
- 1 1/2 كوب من مرق الخضار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب خميرة غذائية
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى حلقات
- البقدونس الطازج المفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
- قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة إلى دوائر بسمك 3 مم.
- اغمري شرائح البطاطس في وعاء كبير من الماء للحفاظ على اللون البني وضعيها جانبًا.
- في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة ذوبي الزبدة.
- بمجرد أن تبدأ الزبدة في تكوين رغوة ضعي الثوم واطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته.
- ضيفي الدقيق وقلبي حتى يتشابه الدقيق والزبدة مع قوام الرمل الرطب.
- مع التقليب المستمر ضيفي الحليب ومرق الخضار والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
- زيدي الخميرة الغذائية واستمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة ثم ارفعيه عن النار.
- في صينية خبز متوسطة الحجم ضعي طبقتين من شرائح البطاطس متبوعة بطبقة من شرائح البصل.
- اسكبي نصف صلصة الجبن وادهنيها بملعقة لتغطي البطاطس والبصل.
- ضيفي طبقتين أخريين من البطاطس واسكبي ما تبقى من صلصة الجبن.
- غطيها بغطاء أو ورق قصدير واخبزيها لمدة ساعة.
- بعد ذلك انزعي الغطاء واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويغمر البطاطس ويصبح طريًا.
- زيني البطاطس بالبقدونس وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.
