إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير :
- كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- يمكن إضافة 2 ثمرة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات.
طريقة التحضير:
- احضري مقلاة غويطة وضعي زيت غزير واتركيه حتى يسخن تماماً ثم اضيفى البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي.
- في طاسة كبير على نار متوسطة قومى بإضافة الزبدة والزيت واتركيهما حتى تذوب الزبدة ثم ضعي الدجاج مع التقليب حتى يتغير لونه ثم ضيفي البصل وقلبيه مع الدجاج حتى يذبل لونه ثم قومى بإضافة الثوم مع الاستمرارفى التقليب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- ضعي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
- ضيفي لخليط الدجاج نصف كمية الماء وقلبي جيدًا ثم اتركي الدجاج على نار هادئة وغطي القدر حتى تجف السوائل.
