إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سكر
- كوب ونصف حليب
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف كوب زبدة
- نصف كوب سكر بني
- علبة حلقات الأناناس المعلبة مع العصير
- كريز
طريقة التحضير:
- في وعاء خلط كبير ضعي الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح والسكر ثم امزجي جميع المكونات مع بعضها البعض.
- اصنعي حفرة صغيرة في منتصف المكونات الجافة.
- ضيفي الحليب ونصف عصير الأناناس المحفوظ والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا.
- اخفقي حتى تتحد المكونات لتشكيل خليط متكتل ثم ضعيه جانباً أثناء تحضير شراب الأناناس.
- ضعي الزبدة المتبقية في قدر صغير على نار متوسطة.
- بمجرد ذوبان الزبدة ضيفي السكر البني وعصير الأناناس المتبقي.
- اغلي المكونات حتى يذوب السكر ويتكرمل.
- بمجرد أن يصبح المزيج ناعمًا ويصبح قوامه شرابًا متسقًا أرفعيه عن النار وضعيه جانبًا.
- ذوبي كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وضيفي شريحة من الأناناس.
- أطهى حلقات الأناناس حتى تتكرمل قليلاً على جانب واحد حوالي دقيقتين قبل قلبها.
- بمجرد قلب الأناناس املئي قلب الأناناس بـ 1-2 كرز قبل صب حوالي نصف كوب من خليط البانكيك.
- اطبخي حتى تبدأ الحواف في التماسك ويبدأ الجزء العلوي في تكوين الفقاعات حوالي دقيقتين قبل تقليب الفطيرة بحذر لتكشف الأناناس تحتها.
- أطهيه لمدة 90 ثانية إضافية إلى دقيقتين حتى تنضج الفطيرة تمامًا.
- قومي بتخزين الفطائر المطبوخة في فرن على حرارة 90 درجة مئوية حتى تصبح جاهزة للتقديم.
- قدمي الفطائر دافئة مع شراب الأناناس المحفوظ.
