المرأةسلايدر

طاجن الفريك باللحم

إعداد-إسراء القرنشاوى

المقادير:

  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  • حبتان من البصل
  • 4 ملعقة كبيرة من الزيت
  • 8 كوب من الفريك
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
  • ملعقة صغيرة من بودرة الهيل
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
  • كوب من اللوز المحمص المقطع لأنصاف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة ملح

 

اللحم

    • ملعقة صغيرة من مطحون القرنفل
    • ملعقة صغيرة هيل
    • قطعتان من أفخاذ الغنم المقطعة لقطع كبيرة
    • ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود
    • ملعقة صغيرة من بودرة الكمون
    • ملعقة كبيرة ملح
    • حبتان من البصل
    • 4 ورقة من أوراق الغار
    • 2 عود من القرفة

طريقة التحضير:

  • تغسل الفريك جيدًا وتنقع بالماء الفاتر.
  • توضع قطع اللحم مع البهارات في قدر على النار ثم يغمر بالماء ويترك إلى أن ينضج.
  • يصفى المرق ويوضع في وعاء.يوضع الزيت في إناء على نار معتدلة ويضاف البصل ويحرك حتى يأخذ اللون الذهبي.تصفى الفريك ثم تضاف إلى البصل وتحرّك إلى أن تجف.
  • تضاف البهارات على الفريك ويسكب المرق وتترك على نار معتدلة لخمس عشرة دقيقة حتى تتشرب الفريك السائل.
  • يوضع اللحم على الفريكة دون تقليب وتترك على نار منخفضة لثلاثين دقيقة مع إضافة القليل من المرق إلى المزيج من حين لآخر إلى أن تنضج الفريك.
  • فى صينية اضيفى الفريك مع اللحم وادخليهم الفرن لمدة 15 دقيقة
  • تسكب الفريك في طبق ويوزع عليها اللحم واللوز وتقدم.

موضوعات متعلقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى