8 فوائد صحية لـ الحمص

يحتوي أيضا على المنغنيز والنحاس والفولات والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك والثيامين وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم، يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي حيث يوفر 7.9 جرامًا لكل وجبة.

هذا يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، استهلاك ما يكفي من البروتين ضروري للنمو الأمثل والتعافي ووظيفة المناعة.

بالإضافة إلى ذلك يحتوي الحمص على فيتامينات الحديد والفولات والفوسفور وفيتامين ب، وكلها مهمة للنباتيين حيث قد لا يحصلون على ما يكفي من نظامهم الغذائي.

الحمص غنى بالمكونات التي أثبتت فعاليتها في مكافحة الالتهاب

الالتهاب هو وسيلة الجسم لحماية نفسه من العدوى أو المرض أو الإصابة، ومع ذلك في بعض الأحيان يمكن أن يستمر الالتهاب لفترة أطول من اللازم، يسمى هذا الالتهاب المزمن وقد تم ربطه بالعديد من المشكلات الصحية الخطيرة.

الحمص مليء بالمكونات الصحية التي قد تساعد في مكافحة الالتهاب المزمن، أيضا زيت الزيتون هو واحد منهم لإنه غني بمضادات الأكسدة القوية التي لها فوائد مضادة للالتهابات.

على وجه الخصوص يحتوي زيت الزيتون البكر على الأوليوكانثال المضاد للأكسدة والذي يُعتقد أن له خصائص مضادة للالتهابات مماثلة للأدوية الشائعة المضادة للالتهابات.

وبالمثل قد تساعد بذور السمسم التي تتكون منها الطحينة في تقليل علامات الالتهاب في الجسم مثل IL-6 و CRP ، والتي ترتفع في الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل.

علاوة على ذلك أظهرت العديد من الدراسات أن تناول نظام غذائي غني بالبقوليات مثل الحمص يقلل من علامات الالتهاب في الدم.

الحمص غنى بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتغذي بكتيريا الأمعاء الجيدة

يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة الجهاز الهضمي، يوفر 6 جرامات من الألياف الغذائية لكل (100 جرام) وهو ما يعادل 24٪ من الألياف الموصى بها يوميًا للنساء و 16٪ للرجال.

بفضل محتواه العالي من الألياف يمكن أن يساعدك الحمص في الحفاظ على انتظامك، وذلك لأن الألياف الغذائية تساعد على تليين البراز وزيادة حجمه بحيث يسهل تمريره.

علاوة على ذلك تساعد الألياف الغذائية أيضًا في إطعام البكتيريا الصحية التي تعيش في أمعائك.

وجدت إحدى الدراسات أن إضافة 200 جرام من الحمص إلى نظامك الغذائي لمدة ثلاثة أسابيع ساعد في تعزيز نمو البكتيريا المفيدة، مثل البكتيريا المشقوقة مع قمع نمو البكتيريا الضارة.

يمكن تحويل بعض الألياف الموجودة في الحمص بواسطة بكتيريا الأمعاء إلى زبدات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، يساعد هذا الأحماض الدهنية على تغذية خلايا القولون وله العديد من الفوائد الرائعة.

أظهرت الدراسات المعملية أن إنتاج الزبدات يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمشاكل الصحية الأخرى

يساعد الحمص فى التحكم في مستويات السكر في الدم

لديه مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ويحتوي الحمص على العديد من الخصائص التي قد تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم، المؤشر الجلايسيمي هو مقياس يقيس قدرة الأطعمة على رفع نسبة السكر في الدم.

الأطعمة التي تحتوي على قيمة GI عالية يتم هضمها سريعًا ثم امتصاصها، مما يتسبب في ارتفاع حاد وانخفاض مستويات السكر في الدم، على العكس من ذلك يتم هضم الأطعمة ذات قيمة GI المنخفضة ببطء ثم امتصاصها مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ وأكثر توازناً وانخفاض مستويات السكر في الدم.

يعتبر الحمص أيضًا مصدرًا رائعًا للألياف القابلة للذوبان والدهون الصحية، الحمص غني بالبروتين والنشا المقاوم ومضادات التغذية مما يبطئ هضم الكربوهيدرات.

تساعد الدهون أيضًا في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء، والتي بدورها توفر إطلاقًا أبطأ وأكثر ثباتًا للسكر في مجرى الدم.

على سبيل المثال أظهرت الأبحاث أن الخبز الأبيض يطلق أربعة أضعاف السكر في الدم بعد الوجبة أكثر من الحمص، على الرغم من توفير نفس الكمية من الكربوهيدرات (19 مصدر موثوق).

الحمص يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

أمراض القلب مسؤولة عن وفاة واحدة من كل 4 حالات وفاة في جميع أنحاء العالم،يحتوي الحمص على العديد من المكونات التي قد تساعد في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب.

في دراسة استمرت خمسة أسابيع تناول 47 من البالغين الأصحاء إما نظامًا غذائيًا مضافًا إليه الحمص أو نظامًا غذائيًا يحتوي على قمح مضاف.

بعد الدراسة كان لدى أولئك الذين تناولوا كمية إضافية من الحمص مستويات كوليسترول LDL “الضار” بنسبة 4.6٪ أقل من الأشخاص الذين تناولوا قمحًا إضافيًا.

بالإضافة إلى ذلك خلصت مراجعة 10 دراسات مع أكثر من 268 شخصًا إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبقوليات مثل الحمص يقلل من نسبة الكوليسترول الضار LDL بمعدل 5٪.

يعتبر الحمص أيضًا مصدرًا رائعًا للدهون الصحية للقلب من زيت الزيتون، وجد تحليل 32 دراسة مع أكثر من 840.000 شخص أن أولئك الذين يتناولون أعلى كمية من الزيوت الصحية وخاصة زيت الزيتون، لديهم خطر أقل للوفاة بنسبة 12٪ بسبب أمراض القلب و 11٪ أقل من خطر الوفاة بشكل عام.

وجدت دراسة أخرى أنه مقابل كل 10 جرامات (حوالي 2 ملعقة صغيرة) من زيت الزيتون البكر الممتاز المستهلكة يوميًا، ينخفض ​​خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 10٪ إضافية،في حين أن هذه النتائج واعدة إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات طويلة المدى حول الحمص.

يعزز فقدان الوزن ويساعدك على الحفاظ على وزن صحى للجسم

درست العديد من الدراسات كيف يؤثر الحمص على فقدان الوزن والمحافظة عليه، ومن المثير للاهتمام وفقًا لمسح وطني، أن الأشخاص الذين تناولوا الحمص بانتظام كانوا أقل عرضة للسمنة بنسبة 53 ٪.

كان لديهم أيضًا مؤشر كتلة جسم أقل وكان حجم الخصر لديهم في المتوسط ​​ (5.5 سم) أصغر من الأشخاص الذين لا يستهلكون الحمص بانتظام.

ومع ذلك ليس من الواضح تمامًا ما إذا كانت هذه النتائج ناتجة عن خصائص معينة للحمص أو الحمص أو ببساطة أن الأشخاص الذين يتناولون هذه الأطعمة يعيشون نمط حياة صحي بشكل عام.

كما ربطت دراسات أخرى بين تناول كميات كبيرة من البقوليات مثل الحمص وانخفاض وزن الجسم وتحسين الشبع.

يحتوي الحمص على العديد من الخصائص التي يمكن أن تساعد في تعزيز فقدان الوزن، إنه مصدر كبير للألياف الغذائية والتي ثبت أنها تعزز مستويات هرمونات الامتلاء كوليسيستوكينين (CCK) والببتيد YY و GLP-1. علاوة على ذلك فقد ثبت أيضًا أن الألياف الغذائية تقلل مستويات هرمون الجوع جريلين، من خلال كبح الشهية قد تساعد الألياف في تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، مما يعزز فقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي، أظهرت الأبحاث أن تناول كميات أكبر من البروتين يمكن أن يساعد في كبح الشهية وتعزيز عملية التمثيل الغذائي.

رائع لمن يعانون من حساسية الطعام

لأنه طبيعي خالٍ من الغلوتين والجوز ومنتجات الألبان، تؤثر الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم.

يكافح الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام للعثور على الأطعمة التي يمكنهم تناولها والتي لن تسبب أعراضًا غير مريحة.

لحسن الحظ يمكن أن يستمتع الجميع تقريبًا بالحمص، إنه خالي من الغلوتين والجوز ومنتجات الألبان بشكل طبيعي، مما يعني أنه يناسب الأشخاص الذين يعانون من حالات شائعة مثل مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية المكسرات وعدم تحمل اللاكتوز.

على الرغم من خلو الحمص بشكل طبيعي من هذه المكونات إلا أنه لا يزال من الحكمة قراءة القائمة الكاملة للمكونات، حيث قد تضيف بعض العلامات التجارية مواد حافظة أو مكونات أخرى.

بالإضافة إلى ذلك لاحظ أن الحمص يحتوي على نسبة عالية من رافينوز وهو نوع من فودماب، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفودماب، مثل أولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أن يحذروا من الإفراط في تناول الحمص.

ضع في اعتبارك أيضًا أن الحمص يحتوي على معجون بذور السمسم، المعروف أيضًا باسم الطحينة وبذور السمسم من مسببات الحساسية الشائعة في الشرق الأوسط.

مقادير عمل الحمص:

• 2 كوب من الحمص المعلب مصفى
• 1/3 كوب طحينة
• ربع كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس
• قليل من الملح
• طريقة تحضير الحمص:

طريقة تحضير الحمص :

• ضعي المكونات في محضر الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
• استمتع باللفائف أو السندويشات أو كغمسة لذيذة.