المرأةسلايدر

دجاج الماربيلا

إعداد-إسراء القرنشاوى

المقادير:

  • كيلو ونصف أفخاد دجاج
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 رأس ثوم مقشر ومهروس أو مبشور
  • 1 كوب زيتون أخضر
  • 3 أوراق لورى مجفف
  • نصف كوب سكر بني فاتح
  • كوب ماء
  • 6 أكواب كسكس مطبوخ للتقديم
  • ربع كوب ريحان طازج مقطع ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة زعتر مجفف
  • 3 حبات من البرقوق الأحمر منزوع النواة ومقطع إلى أرباع
  • نصف كوب من المشمش المجفف
  • ربع كوب من خل الأحمر
  • نصف كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:

  • تبلي أفخاذ دجاج بالملح باستخدام يديكي افركي الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الأوريجانو على الدجاج بالكامل حتى يتغطى بالتساوي.
  • في طبق خبز زجاجي اخلطي الخوخ والمشمش والخل الأحمر وزيت الزيتون والزيتون الأخضر وملعقتين كبيرتين متبقيتين وأوراق الغار.
  • ضيفي دجاج إلى طبق الخبز وقلبيه حتى يتغطى ثم أقلبي بحيث يكون جانب الجلد متجهًا لأعلى.
  • غطي طبق الخبز بغلاف بلاستيكي وانقعي الدجاج في الثلاجة طوال الليل حوالي 12 ساعة.
  • سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
  • أثناء التسخين المسبق للفرن أخرجي دجاج من الثلاجة واتركيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة حوالي 30 دقيقة.
  • باستخدام منشفة ورقية ربتي على جلد الدجاج لإزالة أي رطوبة زائدة.
  • رشي السكر البني على جلد الدجاج واسكبي كوب الماء حول الدجاج لكن تجنبي صبه مباشرة على الجلد.
  • اخبزي دجاج لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح الجلد بنيًا ذهبيًا.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
  • قدمي دجاج والصلصة فوق.

 

موضوعات متعلقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى