إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- كوب فول سودانى مقشر غير مملح.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب عسل نحل.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- بياض بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- احضري قالب فرن وغطيه بورق الزبدة ثم ادهنيه بالزيت وضعيه جانباً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- ضعي الفول السودانى في القالب ثم ادخليه الفرن ليتحمص لمدة 10 دقائق ثم اخرجيه واتركيه يبرد تماماً قبل استخدامه.
- احضري حلة عميقة وضعيه على نار متوسطة ثم ضعي السكر وعسل النحل والماء وقلبيهم حتى يذوب السكر ثم اتركي الخليط يغلي من ثلاث إلى خمس دقائق على النار.
- احضري طبق كبير وضعي بياض البيض مع الملح واخفقيهم بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هش وأبيض اللون ويتضاعف حجمه.
- ضيفي شراب العسل والسكر الساخن تدريجيًا ببطء أثناء الخفق وقللي سرعة بالمضرب الكهربائي.
- استمري في الخفق من 10 ل12 دقيقة حتى يصبح الخليط سميكًا ويبرد قليلًا.
- ضيفي الفول السودانى المحمص إلى خليط السابق ثم صبيه في قالب الخبز المغطى بورق الزبدة.
- غطي خليط بياض البيض بورقة زبدة أخرى مدهونة بالزيت ثم اضغطي بظهر ملعقة برفق فوقها ليتساوي سطحها.
- اتركي النوجا في درجة حرار الغرفة مدة ساعتين على الأقل إلى ليلة كاملة حتى تتماسك ثم قطعيها وقدميها خلال ثلاثة أيام لعائلتك بالصحة والعافية أو احفظيها في الفريزر لمدة شهر.
