إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 5 سجق إيطالي
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
- 2 كوب فلفل حلو صغير شرائح
- نصف كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 5 تورتيلا طحين
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج للتزيين
طريقة التحضير:
- ادهني حواجز الشواية بزيت الكانولا.
- ضعي النقانق الإيطالية وأغلقي الغطاء.
- اتركيه ليُطهى لمدة 8-10 دقائق مع تغطيته مع التقليب على نحو متكرر إلى اللون البني من جميع الجوانب حتى تصبح عصارة النقانق صافية.
- ارفعي السجق الإيطالي عن الشواية وضعيه جانباً.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة على نار عالية.
- ضيفي البصل والفلفل الحلو والماء وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
- أقلية لمدة 8-10 دقائق أو حتى يتكرمل الخضار.
- ضعي التورتيلا على لوح تقطيع ورشي بشكل متساو مع جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ضعي فوقها خليط الفلفل ثم ضعي النقانق فوق كل خبز تورتيلا.
- امسحي المقلاة بمنشفة ورقية مبللة ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة ثم ضيفي لفائف الفلفل والسجق بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
- اطهيه لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لون التورتيلا ذهبيًا واضغطي لأسفل قليلاً لإغلاقه.
- اقلبيه واتركيه على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويذوب الجبن.
- انقلي الأغلفة على لوح التقطيع واستخدمي سكينًا مسننًا لقص الأطراف ثم قطعي كل لفافة إلى 6 قطع.
- ضعي ثلاث قطع من اللف على كل سيخ وزينيه بالبقدونس وقدميه لعائلتك بالصحة والعافية.
