إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر
- كوبان إلا ربع من الطحين
- كوب وربع من مبشور الجزر
- كوب من السكر
- حبتان من البيض
- نصف كوب من زيت الذرة
- نصف كوب من عين الجمل
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل
- ملعقة صغيرة إلا ربع من جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من بودرة القرفة
- نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز
طريقة التحضير:
- يخلط البيض مع السكر والزيت بالخفاقة الكهربائية ثم يضاف مبشور الجزر وتقلّب المكونات.
- تنخل المكونات الجافة وتضاف إلى المزيج وتحرّك المكونات.
- يضاف عين الجمل مع تحريك المكونات بالملعقة.
- يسكب الخليط في صينية مدهون بالقليل من الزيت النباتي وتوضع في فرن ساخن حرارته معتدلة.
- تترك الصينية لخمس وأربعين دقيقة أو حتى ينضج الخليط.
- تحضّر التغليفة بوضع الحليب، والزبدة، والجبن، والسكر، والفانيلا في وعاء وتخفق المكونات بالخفاقة الكهربائي.
- تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد ثم تغطى بخليط التغليفة وتحفظ في الثلاجة.
