إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 1 كوسة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ربع كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 بيض كبير
- 1 كوب بقسماط بقسماط
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور
- كاتشب للتقديم
طريقة التحضير:
- أزيلي أطراف الكوسة على لوح التقطيع.
- قطعي الكوسة إلى أرباع بالطول والعرض للحصول على بطاطس بسمك بوصة وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الدقيق وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة من الفلفل إلى وعاء وقلبي المزيج.
- أخفقي البيض في وعاء آخر.
- في وعاء ثالث ضعى جبن البارميزان.
- غطى البطاطس المقلية بخليط الدقيق مع التخلص من أي فائض ثم اغمسيها في البيض.
- قومي بتغطيتها بخليط جبن البارميزان مع التأكد من تغطية جميع الجوانب.
- انقلي الكوسة المقلية إلى لوح تقطيع نظيف.
- سخني المقلاة الهوائية على حرارة 200 درجة مئوية ثم رشي سلة المقلاة الهوائية برذاذ غير لاصق.
- رتبي بطاطس الكوسا في سلة المقلاة الهوائية في طبقة واحدة مع التأكد من أنها ليست ملامسة.
- أطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً حوالي 10 دقائق.
- تبلي البطاطس بالملح وقدميها مع الكاتشب.
