إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 2 حبة بيض مخفوق
- البصل : 1 حبة بصل متوسط الحجم ومفروم ناعم
- 500 غراماً من البطاطس
- 300 غراماً لحم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من البقسماط
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- كوب ونصف من الزيت للقلي
- 2 كوب من الحليب
طريقة التحضير:
- نقوم بسلق البطاطس وتقشر ثم تهرس.
- نضيف الملح والفلفل على البطاطس ونقلبها جيداً.
- نضيف الحليب تدريجياً حتى نحصل على مزيج ناعم ثم نتركها تبرد حتى يسهل تشكيلها.
- نضع القليل من الزيت في مقلاة ونقلي البصل ونضيف اللحم والتوابل ونحرك حتى ينضج اللحم ونضبط الطعم.
- يوضع قليل من الزيت في اليد ثم نأخذ كرة من البطاطس ونفردها.
- توضع كمية صغيرة من اللحم المفروم في الوسط ونشكلها على شكل كرة.
- نأخذ كل كرة ونضعها في البيض ثم البقسماط وتقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
