إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- فخذ خروف
- ربع كوب من السمن
- ربع كوب من لبن زبادي
- 2 فص ثوم الثوم مهروس
- ملعقة صغيرة 7 بهارات
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة ونصف صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- ربع كوب خل
- ملعقة صعيرة من القرفة
- 2 حبة بصل مقطع شرائح
- ربع كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- اخلطي اللبن والثوم وصلصلة الطماطم والملح والفلفل الاسود والخل والقرفة والبصلة وزيت الزيتون والسمن في محضرة الطعام حتى تمتزج المكونات.
- وزعي الخليط فوق فخد الخروف جيدا حتى يتغطى بالتتبيلة ثم غطيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- ضعي الفخد في صينية الفرن وزوعي البصل الشرائح بعد ان تبطنيها بعدة طبقات من ورق الالمنيوم وغطي الصينية بعدة طبقات من ورق الالمنيوم.
- ادخلي الصينية الفرن على حرارة 220 درجة لمدة نصف ساعة ثم خففي النار ل 200 و اتركيها لمدة ساعتين على الاقل في الفرن.
- ازيلي ورق القصدير عن وجه الفخد و اعيديها للفرن حتى تتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب الارز المبهر و الخضار حسب الرغبة.
