إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 3 أكواب وربع دقيق لجميع الأغراض منخول
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 4 أعواد زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب ونصف من السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب لبن
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب كريمة حامضة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
- ادهني صينية قياس 10 بوصات برذاذ غير لاصق.
- في وعاء متوسط اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز معًا.
- في وعاء كبير اخلطي الزبدة والسكر والملح.
- اضربي بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 6 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
- اكشطي جوانب وأسفل الوعاء بملعقة مطاطية واضربي مرة أخرى لمدة 1-2 دقيقة.
- ضيفي البيض واحدة في كل مرة واخفقي جيدا بعد كل إضافة.
- مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة ضعي اللبن والفانيليا.
- قومي بزيادة سرعة الخلاط إلى أعلى واضربي لمدة 30 ثانية.
- ضيفي نصف كمية الدقيق واخفقي على سرعة متوسطة حتى يتجانس.
- زيدي نصف الكريمة الحامضة واخفقيها حتى تتجانس.
- استمري بالتناوب في إضافات الدقيق والقشدة الحامضة مع كشط جوانب الوعاء بين كل إضافة.
- اخفقي المزيج بسرعة متوسطة بعد أن يدمج الدقيق كله لمدة دقيقة تقريبًا حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- انقلي الخليط إلى صينية الخبز المحضرة واخبزيها لمدة 60 دقيقة تقريبًا أو حتى يخرج جهاز اختبار كيك الذي يتم إدخاله في منتصف الكعكة نظيفًا.
- دعي كيك يبرد في الصينية لمدة 15-20 دقيقة ثم اقلبيه على رف سلكي وافصلي القالب ودعيها تبرد تماما.
- قطعي كيك إلى شرائح وقدميها باردة لعائلتك وصحتين وهنا.
