المرأة
طريقة عمل كبسة اللحم على الطريقة الخليجية
إعداد- إسراء القرنشاوى
طريقة عمل الكبسة على الطريقة الخليجية والتى تعرف بكبسة لحم بيضاء.
المقادير:
- 2 كيلو جرام لحم بالعظم
- 2 جزر مبشور
- 1 حبة بصل كبير مفروم
- طماطم مفرومة
- أربعة فصوص ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- نصف كوب ماء مغلى
- نصف ملعقة صغيرة حبهان
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- رشة ملح
- 2 كوب أرز بسمتى متوسط الحبة
- ربع كوب حمص مسلوق
- ثلاثة فصوص ثوم مقطع شرائح
- بصل مفروم فرماً ناعماً
- خمسة فصوص حبهان
- 2 ورقة لورى
- عود قرفة
- كوبان من مرق الدجاج
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- قبل البد فى عمل الكبسة الخليجية سخنى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- احضرى وعاء وقومى بوضع الزنجبيل، القرفة، الفلفل، القرنفل والملح ثم قومى بخلط المكونات حتى تتجانس، ثم قومى بإضافة اللحم وقلّبيه مع التوابل جيدا.
- احضرى صينية وغلفيها بورق زبدة، ثم قومى بوضع الجزر،الطماطم والبصل وأضيفى اللحم وأدخلى الصينية إلى الفرن لـ50 دقيقة.
- في حلة الضغط ضعى الزيت والسمن على نار متوسطة،ثم قومى بوضع الثوم والبصل وقلّبيهما حتى يذبل،ثم قومى بوضع القرنفل وورق الغار وأضيفى الحمص ومرق الدجاج ، ثم قومى بوضع الملح واتركى الخليط على النار حتى يغلى ، وقومى بإضافة الارز،الكزبرة ثم الماء، اتركيه فى حلة الضغط لمدة 25 دقيقة، وعندما يبدا الحلة فى التصفير، قللى النار وارفعى الغطاء وعندما ينضج الأرز، ضعيه في طبق التقديم وقومى بوضع اللحم فوق الارز ثم قومى بالتزيين حسب رغبتك (طماطم – ليكون- خيار- فلفل اخضر )
بالهنا والشفا..
إقرأ أيضا..
طريقة عمل مكرونة فوتشينى بالفراخ
