إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
- 6 كوب من الماء
- نصف كوب من العدس
- رشة من القرفة
- رشة من بودرة الزنجبيل
- حبة صغيرة من البصل المفروم ناعمًا
- نصف كوب من البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة
- 2 كوب من مرق الخضار
- علبة من الحمص
- علبة من الطماطم المقطع
- نصف كوب من مكرونة لسان العصفور
- كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- 4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 4 ملعقة صغيرة من الطحين
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
- توضع كمية من الماء في قدر على النار ويضاف الملح وبعد أن يسخن يضاف العدس ويُترك لخمس دقائق.
- يرفع القدر عن النار ويصفى العدس من الماء.يسخن الزيت في إناء على النار ويضاف نصف مقدار الكزبرة والبقدونس والزنجبيل والبصل والقرفة وتحرّك المكونات لعشر دقائق.
- تضاف الطماطم مع التقليب لدقائق ثم يضاف الحمص والعدس ومرق الخضار مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وتحرّك المكونات لخمس دقائق ثم يغطى الإناء ويترك على النار لأربعين دقيقة حتى ينضج العدس.
- يمزج الطحين مع الماء وعصير الليمون وكمية الكزبرة المتبقية ومعجون الطماطم في وعاء.يسكب الخليط على الشوربة وتُحرّك لخمس دقائق ثم ترفع عن النار.
