إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 2 كيلو سمك كبير
- 10 حبة متوسطة بطاطس
- 1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو شرائح
- 1 حبة كبيرة بصل شرائح
مقادير صلصة السمك
- نصف كوب زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم
- 2 قرن فلفل اخضر مفروم
- 1 كوب كزبرة او بقدونس خضراء مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- 2 حبة ليمون شرائح
طريقة التحضير:
- سخني الفرن لدرجة حرارة١٨٠درجة مئوية، احضري قالب فرن مناسب.
- في وعاء ضعي كافة البهارات وقلبيها لتختلط.
- ضعي قدر عميق على النار وسخني زيت الزيتون واضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، معجون الطماطم، الخل، البهارات، البقدونس، قلبي المكونات مع بعضها ثم اضيفي قليل من الماء واتركيها لتتسبك قليلا.
- في قالب الفرن ضعي شرائح البصل، الفلفل الأحمر.
- وباستعمال السكين قطعي ظهر السمك عدة مرات ثم ضعي السمك في طبق الفرن.
- ضعي البطاطس في طبق ثم وزعي عليها ثلثي كمية الصلصة، قلبي ليختلط ثم ضعيها على السمك مع وضع بعض البطاطس في باطن السمك .
- وزعي بقية الصلصة على السمك ثم شرائح الليمون وغطي طبق الفرن ثم.
- ضعيه في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة ثم ارفعي الغطاء وضعيه 5 دقائق تحت الشواية.
- اخرجي السمك من الفرن وضعيه في طبق التقديم المناسب وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه مع الأرز الأبيض والسلطات المفضلة لعائلتك وبالصحة والعافية.
