المرأة
حمام محشى
إعداد- إسراء القرنشاوى
المقاديير:
- عدد 4 حمام
- 1 كوب أرز
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 1 ملعقة قرفة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوز الطيب
- حبهان
- ورق لورا
- معلقة 7 بهارات
- يمكن إضافة المكسرات أو كبدة الدجاج للحشو (حسب الرغبة).
- سمن للتحميرأو ادخاله الفرن فى صينية مدهونة بالسمن للتحمير
طريقة التحضير:
- قومى بغسل الحمام جيدا وينقع فى الملح والدقيق لضمان نظافتة ثم يشطف بالماء جيدا ثم قومى بتسوية الارز على نار هادئة.
- أضيفى على الأرز معلقة القرفة ورشة جوز الطيب و الملح والفلفل ومعلقة 7 بهارات وقلبيه جيدا ثم قومي برفع الأرز من على النار واتركه يبرد.
- نحضر الحمام ونقوم بحشوه بالأرز ثم نقوم بإدخال الارز فى الجوانب ثم نغلق الحمام جيدا بالخيط ونقوم بتنظيفه من الأرز من الخارج.
- لا تقومي بحشو الحمام زيادة عن اللزوم حتي لا ينفتح الحشو أثناء التسوية.
- حضري وعاء ماء مغلي به ورق لورا وحبهان وملح وفلفل وعود قرفة ثم ضعي الحمام به لمدة نصف ساعة او حتى تمام النضج.
- لا تقومي بتسويته زيادة عن اللزوم حتي لا يُهري الجلد.
- ارفعي الحمام من الشوربة وحمريه فى السمن على الوجهين ويرش بالملح والفلفل يمكنكِ تحميره في الفرن على الشواية إذا كنتِ لا ترغبين في التحمير من خلال السمن لتقليل الدهون.
- ضعيه في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً لعائلتك بالصحة والعافية.
إقرأ أيضا..
