إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- كوب ونصف من البسكويت المملح
- 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
- 250 غرام جبنة كريمة
- كوب ونصف سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب كريمة حامضة
- 1 كوب كريمة مخفوقة
- 2 كوب ماء
- 150 غرام جيلاتين الفراولة
- نصف كيلو فراولة مقشر ومقطع إلى شرائح
طريقة التحضير:
- ضعي البسكويت المملح في كيس نايلون واستخدمى مطرقة لحم لسحق البسكويت.
- امزجي البسكويت المملح والزبدة في وعاء الخلط وقلبي المزيج جيداً.
- ضعي خليط البسكويت في قاعدة قالب تشيز كيك بحجم 9 بوصات واستخدمي كوب لتنعيم السطح.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
- ادخلى قالب التشيز كيك في الفرن لمدة 10 دقائق ثم اخرجيه واتركيه ليبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- ضعي جبنة الكريمة في وعاء كبير واخلطيها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح جبنة الكريمة ناعمة.
- ضيفي السكر البودرة الفانيليا والقشدة الحامضة واخلطيهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات واستخدمي ملعقة لكشط جوانب الوعاء.
- ضعي الكريمة المخفوقة حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعمًا.
- اسكبي المزيج في قالب التشيز كيك ووزعيه بملعقة لتغطية القشرة المملحة وتشكيل سطح مستوٍ ثم انقليه إلى الثلاجة ليبرد لمدة 30 دقيقة.
- اغلي الماء في حلة متوسطة الحجم على نار عالية وبمجرد الغليان ضعي جيلاتين الفراولة وقلبي لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب الجيلاتين ثم ارفعي القدر من النار.
- اتركي خليط الجيلاتين يبرد لمدة 8 دقائق في درجة حرارة الغرفة ثم ضيفي الفراولة وقلبي حتى تمتزج مع الجيلاتين.
- أخرجي قالب التشيز كيك من الثلاجة واسكبي فوقه خليط الفراولة ثم ادخليه إلى الثلاجة ليبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.
- اخرجي قالب التشيز كيك من الثلاجة وقطعيه مثلثات وقدميه لعائلتك بارداً بالصحة والعافية.
