المرأة
بيكاتا بصوص المشروم
إعداد – إسراء القرنشاوى
المقاديير:
- 6 شرائح متوسطة من لحم العجل (البتلو)
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 2 كوب مشروم مقطع شرائح
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 كوب من مرق اللحم
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 4 ملعقة كبيرة دقيق
- نصف كوب كريمة لبّانى
طريقة التحضير:
- تبلى شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ثم تُغطى بالدقيق من جميع الجوانب.
- فى طاسة كبيرة على النار ضعى الزيت واتركيه حتى يسخن، قثم قومى بوضع شرائح اللحم وتُحمر شرائح اللحم بشكلٍ جيد على الجانبين لمدة 5 دقائق على نار عالية، ثم ترفع من على النار وتوضع في طبق جانبي. بعد ذلك يتم تحمير البصل المفروم في نفس المقلاة حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً، تُضاف بعدها شرائح الفطر ويتم تحميرها أيضاً.
- تُضاف كمية الدقيق المتبقية للبصل والمشروم، وتُقلب جميع المكونات جيداً ثم يُضاف إليها المرق مع التقليب حتى تتجانس سوياً. بعدها تُضاف شرائح اللحم إلى المقلاة مرة أخرى وتُترك على نار متوسطة حتى الغليان.
- بعد ذلك تضاف الكريمة اللبّانى مع التقليب، ثم تُغطى المقلاة وتُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح الصوص سميك القوام.
- تُرص شرائح اللحم في طبق مناسب للتقديم، ويوضع فوقها صوص الفطر وتزين بالقليل من البقدونس. يمكنك تقديمها إلى جانب الأرز الأبيض والخضار السوتيه أو البطاطا المهروسة حسب رغبتك.
تمتعى بأشهى بيكاتا بالمشروم..
إقرأ أيضا..
7 أطعمة تساعدك على الشعور بالشبع وتقليل الوزن
