إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 4 سمان مغسول جيدًا
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 4 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
- ربع كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير:
- لعمل تتبيلة السمان احضري وعاء كبير ثم ضعي البصل والثوم والليمون والزيت والزنجبيل والبهارات المشكلة بابريكا وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيداً حتى تختلط جميع المقادير.
- ضعي السمان في التتبيلة وقلبيه ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيك ثم ضعي الوعاء في الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل طوال الليل.
- سخني الشواية على نار متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت ثم ضعي السمان واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
- اقلبي السمان على كل جهة واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى ينضج السمان ويُشوى جيدًا.
- يمكنكِ شي السمان في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 أو 25 دقيقة.
- ضعي السمان في طبق التقديم وزيني به سفرتك بالصحة والعافية.
