إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 حبة من الباذنجان
- طماطم : علبة صلصة ( او الاستبدال بالطماطم بعمل صلصة المكرونة )
- كيس مكرونة حسب الرغبة
- زيتون أسود
طريقة التحضير:
- فى طاسة على نار متوسطة سخني زيت الزيتون ثم قومى بإضافة الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الباذنجان واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي الطماطم ( الصلصة ) واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- اسلقى المكرونة وصفيها وأضيفيها لخليط الباذنجان وأضيفي الزيتون واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
- اسكبي المكرونة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
