المرأة
كفتة الدجاج بالمشروم والجبن
إعداد – إسراء القرنشاوى
المقادير :
- 500 جرام من صدور الدجاج
- 5 حبة بطاطس كبيرة الحجم
- 1 حبة بصل مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- حزمة بقدونس مفرومة
- 3 حبة بيض
- 1 كوب من المشروم
- كوب ونصف من الجبنة الموتزريلا
- كوب ونصف من الجبن الشيدر
- ملعقة من الثوم المفروم
- كوب ونصف بقسماط
- زيت لقلى كفتة الدجاج
طريقة التحضير :
- فى حلة على النار نقوم بسلق صدور الدجاج
- فى محضرة الطعام نضع صدور الدجاج المسلوقة مع الكزبرة المفرومة ثم البهارات والملح ونقوم بفرمها جيدا
- نسلق البطاطس ونضيف لها خليط الدجاج المفرومة ونقوم بعجنها باليدين جيدا حتى يختلط المكونات جيدا.
- نحضر طاسة ونضع بها زيت حتى يسخن ثم نقوم بإضافة البصل ونقوم بالتقليب حتى يصبح لونه دهبى ثم نقوم بوضع المشرم ونقوب بالتقليب جيدا حتى ينشف المشروم ونضيف عليه ملح والفلفل ونستمر فى التقليب ثم نقوم بتغطيته ونتركه قليلا على النار ثم نضعه فى صينيه ونتركه يبرد.
- بعد أن يبرد المشروم نقوم بوضع الجبن الشيدر والموتزريلا عليه ونخلطهما جيدا حتى يمتزج جيدا.
- فى طبق كبير عميق نضع البيضة ثم نقوم بوضع خليط الدجاج ونقلبهم جيدا
- قومى بأخذ كرة من حشو الدجاج وافرديها على يديك وقومى بوضع حشو المشروم بداخل العجين واغلقيها جيدا مع الضغط على الجوانب حتى تتأكدى أنها مغلقة تماما ولا تقتح أثناء القلى ، كررى هذه الخطوات حتى تنتهى الكمية .
- فى طبق صغير ضعى بيضة مع القليل من الخل وقومى بغمس كرات الدجاج المحشوة بالخليط ثم اغمسيها فى البقسمات من جميع الاتجهات جيدا.
- احضرى صينية وبها زيت وضعيها على نار هادئة حتى تسخن وقومى بوضع كرات كفتة الدجاج وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبيا
تمتعى بأحلى كفتة فراخ بالمشروم وبالهنا والشفا..
إقرأ أيضا..
طريقة عمل الدجاج المدخن على الاسياخ
