إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- كوب زبدة غير مملحة طرية
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- 2 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 حبة تفاح
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة ماء
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
- أدهني صينية تورتة مقاس 9 بالزبدة ثم رشيها بالدقيق وقلبيها لتتغطي بالتساوي مع إزالة الفائض.
- في وعاء كبير اخفقي السكر والزبدة وقشر الليمون معًا باستخدام مضرب كهربائي يدوي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا لمدة 2-3 دقائق.
- اصنعي حفرة في وسط الكريمة والسكر والزبدة ثم ضيفي البيض والفانيليا والملح إلى الحفرة وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض.
- أنخلي الدقيق والبيكنج باودر ثم أخفقي المزيج فقط وسيكون الخليط سميكًا ولزجًا.
- انقلي الخليط إلى قالب التورتة المُجهز وافرديه في طبقة متساوية بدءًا من المركز واتجه نحو الحواف الخارجية.
- اقطعي فصوص التفاح ثم تخلصي من القلب.
- ألصقي سيخًا بالعرض من خلال الجانب المسطح لكل قطعة تفاحة بحيث يكون عميقًا بدرجة كافية حتى لا ينكشف السيخ هذا سيمنع السكين من قطع كل الطريق من خلال التفاح.
- اضبطي جانب التفاح المسطح لأسفل وشريحة رفيعة بالطول وأوقفي السكين عندما تضرب السيخ ثم انزعي الأسياخ.
- رتبي التفاح في شكل دائري فوق الخليط وادفعيه برفق ليغطس قليلاً.
- أخبزي الكيكة لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا تمامًا تقريبًا.
- سوف تتحول الكيكة إلى اللون البني حول الحواف قبل أن تنضج.
- في وعاء صغير اخلطي العسل والماء معًا ثمادهني خليط العسل فوق الكيك الدافئ.
- يمكن تقديم الكيكة على الفور لكنها تكون أفضل في اليوم التالي حيث ستضفي التفاح نكهة على الكعكة عند تركها مغطاة في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
- قطعي كيكة التفاح بالعسل إلى شرائح وقدميها لعائلتك بالصحة والعافية.
