إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب ونصف ماء.
- كوب مرق لحم.
- كوب ونصف بقسماط.
- نصف كوب ريحان طازج مفروم.
- ثمرة فلفل أخضر كبيرة مقطعة شرائح.
- ثمرة فلفل أصفر كبيرة مقطعة شرائح.
- ثمرة فلفل أحمر كبيرة مقطعة شرائح.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- فص ثوم مفروم.
- ورقة لورا.
- ا حبة بيض كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
- ملعقتان صغيرتان زيت.
- ملعقتان صغيرتان خل أبيض.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- فى حلة متوسطة على نار هادئة ضعي فيه كوب وربع من الماء والمرق والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر وورقة اللورا.
- غطي الحلة واتركي الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة تماماً.
- احضري ضبق عميق وضعي فيه البقسماط واللحم والبصل والثوم والبيض والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً حتى تتجانس جميع المقادير.
- شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.
- فى طاسة على نار متوسطة ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن ثم ضيفي كرات اللحم وقلبيها من جميع الجهات حتى يُصبح لونها بني.
- احضري وعاء صغير وضعي باقي الماء والدقيق وقلبي جيدًا حتى يذوب الدقيق.
- ضعي خليط الدقيق إلى الماء ومرق اللحم ثم ضيفي كرات اللحم وقلبيهم حتى يغلظ الخليط ثم ضعي الخل والريحان وقلبيهم لمدة دقيقتين.
- احضري أطباق التقديم وضعي الكفتة ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض .
