إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- نصف كيلو من صدور الدجاج، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار أو الأحمر.
- حبة من الطماطم، متوسّطة الحجم.
طريقة التحضير:
- نقع الأسياخ الخشبيّة في الماء قبل استعمالها بحوالي نصف ساعة، وهذا يُساهم في منع حرق الأسياخ عند استعمالها.
- نقع الدجاج في خليط من عصير الليمون، والزيت، والثوم، والفلفل، والزعتر مدة ساعة من الزمن.
- ضرب الدجاج المتبل مع الصلصة في الخلّاط الكهربائي حتى يُصبح المزيج شبيهاً بالمعجون.
- شك كباب الدجاج على الأسياخ، مع ترتيب هذه الأسياخ ووضعها على الشواء الساخنة أو في منقل الفحم.
- تقديم كباب الدجاج المشوي من بعد الاستواء مع الأرز وسلطة الخضار.
