إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- كيلو ونصف دجاج مقطع مكعبات
- ربع بصل أبيض متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات
- ربع كوب بصل أخضر طازج مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
- 4 أغصان زعتر طازج
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- نصف بصل أبيض متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- ربع كوب بصل أخضر طازج مفروم
- علبة واحدة من حليب جوز الهند
- فلفل حسب الرغبة
- كوب نصف مرق دجاج
- كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي الدجاج مع البصل والبصل الأخضر والثوم والكزبرة ومسحوق الكاري والزعتر والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
- اخلطيهم واتركيهم منقوعًا لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى يتلألأ ثم ضعي البصل والثوم واتركيه لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
- ضيفي مسحوق الكاري وقلبي جيدًا واتركيه ليُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- ضعي البصل الأخضر وحليب جوز الهند وارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واتركي ليُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى يغلي حليب جوز الهند ويبدأ في التكاثف.
- ضيفي الدجاج المتبل وقلبي جيدا ثم اطبخي الدجاج لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني ثم تبليه بالفلفل الأسود.
- زيدي مرق الدجاج إلى القدر وقلبي ليُغلى المزيج وغطى القدر.
- اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتتحول إلى مرق.
- ضعي الدجاج في أطباق التقديم مع الأرز الأبيض وزينيه بالكزبرة وقدميه لعائلتك بالصحة والعافية.
