إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 1 كيلو لحم مقطع
- 2 حبة صغيرة بصل مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 3 عود قرفة
- 2 قطعة ورق لورى
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 كوب أرز قصير الحبة
- 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 كوب مرق لحم
- 4 كوب زبادي
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- خبز محمص و صنوبر مقلي
طريقة التحضير:
- في حلة كبيرة ضعي حوالي 2 لتر من الماء، دعيه يغلي ثم اضيفي قطع اللحم، اضيفي البصل، الفلفل الحب ، الهيل ،ورق الغار وعيدان القرفة، دعي اللحم الى أن ينضج، صفي اللحم واحتفظي بالمرق جانبا.
- ولتجهيز الأرز في حلة متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الأرز ثم أضيفي مرق اللحم، دعي الأرز ينضج وأتركيه جانبا.
- في طاسة متوسطة الحجم سخني بعض الزيت او السمن، ثم اضيفى اللحم مع الاستمرار فى التقليب حتى يتشوح اللحم المسلوق.
- في طبق تقديم مناسب ضعي الخبز المحمص، وزعي مرق ساخن، ثم طبقة من الأرز الدافئ او الساخن.
- ولتجهيز الزبادي اضيفي فصوص الثوم وقلبيه جيدا ثم وزعيه فوق الأرز.
- وزعي قطع اللحم على الزبادي، اقلي الصنوبر ليصبح ذهبي اللون ثم وزعيه على الفتة وقدميها مباشرة ساخنة وصحتين وهنا.
