المرأة
فتة لحم بالزبادى
إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
مقادير فتة اللحم
- 2 حبة صغيرة بصل مقطعة
- 1 كيلو لحم مقطع
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود حب صحيح
- 3 عود قرفة
- 2 قطعة ورق لورى
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 كوب أرز بسمتى قصير الحبة
- 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 كوب مرق لحم
مقادير الزبادى
- 4 كوب زبادي
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- خبز محمص و صنوبر مقلى
طريقة التحضير:
- لسلق اللحم، في حلة واسعة ضعي 2 لتر من الماء، دعيه يغلى ثم اضيفي قطع اللحم،ثم قومى بإضافة البصل، الفلفل الحب،ورق اللورى وعيدان القرفة، دعي اللحم على النار حتى ينضج، صفى اللحم واحتفظي بالمرق جانبا.
- ولتجهيز الأرز في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الأرز ثم أضيفي مرق اللحم، دعي الأرز ينضج وأتركيه جانبا.
- ولتشويح اللحم، في مقلاة سخني بعض الزيت او السمن، شوحي قطع اللحم المسلوق واتركيه جانبا.
- في طبق تقديم مناسب ضعي الخبز المحمص، وزعي مرق ساخن، ثم طبقة من الأرز الدافئ او الساخن.
- ولتجهيز الزبادي اضيفي فصوص الثوم وقلبيه جيدا ثم وزعيه فوق الأرز.
- وزعي قطع اللحم على الزبادي، اقلي الصنوبر ليصبح ذهبي اللون ثم وزعيه على الفتة وقدميها مباشرة ساخنة وصحتين وهنا.
