المرأة
طريقة عمل فتة الشيش طاوق
إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
مقادير الشيش طاوق
- كيلو من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم ومنزوعة الجلد.
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- كوب بصل مقطع مربعات كبيرة.
- كوب فلفل رومى ألوان مقطع مربعات كبيرة
- كوب زبادي
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
مقادير عمل الأرز
- 3 أكواب أرز بسمتى مغسول ومنقوع
- ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد
- عود قرفة
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح حسب الرغبة.
مقادير صوص الزبادى
- 2 كوب زبادي
- ¼ كوب عصير ليمون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- كوب خبز شامى مقطع ومحمص
طريقة التحضير:
- احضرى وعاء عميق وضعى فيه كلاً من الزبادي مع الكاري والبابريكا والكركم والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم والخل وعصير الليمون والزيت واخلطيهم جيداً حتى تتجانس جميع المقادير لعمل تتبيلة الشيش طاووق.
- ضعي الدجاج في التتبيلة وقلبيه جيداً حتى تتشرب كل قطعة التتبيلة واتركيه منقوعًا مدة لا تقل عن 30 دقيقة ويفضل أن يترك بالتتبيلة ليلة كاملة.
- انقعي أسياخ الشوي الخشبية في الماء نصف ساعة حتى لا تحترق عند استخدامها.
- اغرسي أفخاذ الدجاج في أسياخ الشوي واغرسي بينها مربعات البصل والفلفل الرومي.
- احضري صينية فرن ورصي أسياخ الشيش طاووق فيها ثم اشويها في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج.
- احضري قدر عميق وضعيه على نار متوسطة ضعي الزبد والزيت وعود القرفة وورق الغار ونجمة الينسون، ثم قلبي حتى تفوح الرائحة.
- ضيفي الأرز والكركم وقلبي ثواني ثم أضيفي الماء الساخن حتى يغطي الأرز واتركيه حتى يغلي وغطي القدر واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- ولعمل صوص الزبادي، احضري طبق عميق وضعي فيه الزبادي مع عصير الليمون والثوم المفروم وقلبي جيداً حتى تتجانس مكوناته.
وتمتعى بأحلى وأطعم فتة شيش طاووق..
إقرأ أيضا..
