إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- كيلو فاصوليا خضراء
- 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 كيلو فطر مقطع إلى شرائح
- 5 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
- 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 1 كوب حليب
- نصف كوب كريمة ثقيلة
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 كوب مرق دجاج أو مرق خضروات
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 كوب بصل مقلي
طريقة التحضير:
- في قدر كبير من الماء المغلي المملح اسلقي الفاصوليا الخضراء لمدة 3 دقائق حتى تنضج وتصبح خضراء زاهية.
- صفي الفاصوليا الخضراء وانقليها إلى قالب فرن.
- ذوبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية.
- ضعي البصل وقلبي لمدة 8 دقائق حتى ينضج ويتغير لونه.
- ضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.
- زيدي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا.
- انقلي خليط الخضار إلى قالب الفرن مع الفاصوليا الخضراء.
- ذوبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة.
- ضعي الدقيق وقلبي حتى يمتزج بالزبدة ويصبح لونه ذهبي لمدة 5 دقائق تقريباً.
- ضيفي الحليب والكريمة الثقيلة والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج وجبن البارميزان وقلبي المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- خففي الحرارة من متوسطة إلى منخفضة واتركيها حتى تتكاثف لمدة 10 دقائق.
- أسكبي الصوص الأبيض بالتساوي فوق الخضار في الطاجن وقلبي حتى يغطى كل شيء جيدًا ثم غطيه بورق قصدير.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
- اخبزيه لمدة 20 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
- اخرجي القالب من الفرن وضعي البصل المقلي عليه ثم قدميه ساخناً لعائلتك بالصحة والعافية.
