إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- كيلو لحم خليط من الكتف والضلع 1/4 كيلو لية خروف
- 2 حبة بصل مفروم متوسط
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس أو كسبرة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
طريقة التحصير:
- فى طبق عميق نحضر اللحم المفروم ثم نقوم بإضافة البصل المفروم متوسط ثم اضافة البقدونس او الكسبرة الخضراء ثم اضافىة الملح والفلفل الاسود مع اضافة رشة جوزة الطيب.
- قومى بخلط كافة المكونات سابق ذكرها مه اللحمة ثم ضعيها فى مفرمة اللحمة أو الكبة أيهما متوفر وقومى بفرمها مرتين حتى تحصلى على لحمة مفرومة قوامها ناعم مندمج بها البصل والبقدونس جيدا
- قومى بتغطية الطبق بالاستريتش رول ثم ضعيها فى الثلاجة لمدة ساعة
- بعد مرور الساعة على اللحم فى الثلاجة اخرجيها واحضرى اسياخ كبيرة الحجم لتصبيع الكفتة عليها وقومى بتصبيع الكفتة جيدا ولكن بحرص حتى لا تسخن اللحمة أثناء التصبيع
- وعلى شبكة قومى برص اصابع الكفتة بحسب الحجم المناسب لكى ثم ادخليها لبثبلجة مرة اخرى قبل الشوى
- فى فرن ساخن مسبقا على أعلى درجة حرارة ادخلى الكفتة الفرن
