طريقة عمل فخارة وراك الدجاج

إعداد – إسراء القرنشاوى

المقادير :-

– نصف كيلو دبابيس فراخ

– ملعقة كركم

– ملعقة بابريكا

– ملعقة ملح

– ملعقة ٧ بهارات

– ملعقة زعتر

– ملعقة ثوم بودرة

– نص ملعقة فلفل اسود

– ٢حبة ليمون معصور

– ٢ فص ثوم

– ملعقة كبيرة زيت

 تضاف كل هذه التوابل في وعاء وتخلط جيدا

طريقة التحضير :-

• نحضر وعاء غويط ونضع به الدبابيس ثم نضع عليه جزء من خليط التوابل وتقلب جيدا حتى تتبل الدبابيس جيدا بالخليط ثم تترك في التتبيلة لمدة ساعة، أو للحصول على مذاق أطعم اتركيه فى التتبيلة ليلة كاملة .

• نحضر بصلة متوسطة الحجم وأيضا عدد ٢ بطاطس متوسطة الحجم ثم نبدأ بتقطيعهم على شكل حلقات دائرية ونضع عليهم الجزء المتبقى من خليط التوابل مع التقليب جيدا .

• نحضر طاجن فخار ثم نضع به البصل والبطاطس المتبل بخليط التوابل ونضع فوقه الدبابيس المتبلة أيضا ثم إضافة ورق لورى وكوب من الماء ونقوم بدهن الدبابيس بزيت آو سمن .

• نغطى الطاجن بطبقتين من الورق الحرارى ( الفويل ) ثم ندخلها في الفرن .

مدة الطهى : تترك فى الفرن لمدة ساعة على الرف الأوسط على درجة حرارة متوسطة.

 ثم أستمتعى بالمذاق الشهى