إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 4 شرائح توست سميكة مقطعة مكعبات.
- ثمرة خس كابوتشي.
- 1 فص ثوم، مفروم.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- 2 صفار بيضة كبيرة.
- 2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة مسطردة.
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزيت.
- 6 شرائح من الأنشوجة.
- 3 ملاعق جبن بارميزان مبشورة ناعم.
- ملح وفلفل أسود مطحون وعصير ليمون.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، ضعي الخبز والملح و2 ملعقة من الزيت، وقلبي جيدًا.
- ضعي الخبز في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 – 13 دقيقة حتى تتحمص.
- افرمى الأنشوجة وإخلطيها مع الثوم ورشة ملح فى وعاء متوسط الحجم.
- اضربى صفار البيض فى الخليط مع عصير الليمون والمسطردة.
- اضيفى زيت الزيتون تدريجياً مع خفق المكونات جيدا.
- ثم بعده الزيت النباتى حتى يتكون لديكِ قوام كثيف ومتسق ولامع.
- اضيفى الجبن البارميزان إلى الخليط وإمزجيها معه.
- تبلى الصوص بالملح والفلفل الأسود المطحون طازج وعصير الليمون حسب الذوق.
- في أطباق التقديم، ضعي أوراق الخس والخبز، ثم وزعي فوقه صوص الأنشوجة، ثم رشي البارميزان على الوجه وقدميها.
