إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر
- أربعة أكواب من الطحين
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 50 غرام من الزبدة السائحة
- ثلث كوب من السكر
- رشة من الملح
- حبة من البيض
- مخفوق بيضة لدهن الوجه
- زبدة
- جبن شيدر مبشور
طريقة التحضير:
- تمزج الخميرة مع الماء والسكر ثم يضاف الحليب والبيض وكوب من الطحين وتخلط المكونات.
- يغطى الخليط وتترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
- يضاف الملح والزبدة وكمية الطحين المتبقية وتعجن المكونات للحصول على عجينة طرية.
- تغطى العجينة لثلاثين دقيقة وثم تفرد بالنشابة على سطح مستوى.
- تدهن العجينة بالزبدة وتطبق من جوانبها الأربعة وتفرد مرة أخرى بالنشابة.
- تدهن العجينة بالزبدة مرة أخرى وتبرم ثم يطبق جانبيها.
- تفرد العجينة للمرة الثالثة لتصبح رقيقة ثم تقطع إلى مربعات تحشى بالجبن وتلف على شكل باتيه.
- توضع قطع العجين في صينية الفرن وتخبز على درجة حرارة معتدلة.
