المرأة

طريقة عمل الكوردن بلو

تقديم – إسراء القرنشاوى

المقادير:

  • عدد ٤ صدور فراخ 
  • ملعقة صغيرة ملح 
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود 
  • ملعقة صغيرة بصل بودر
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر 
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ١ كوب كبير بقسماط
  • ١ كوب كبير دقيق
  • ٢ حبة بيض 

    حشو الكوردن بلو :

  • ٤ شرائح جبن رومى مدخن 
  • ٤ شرائح لانشون 

طريقة التحضير :

نحضر صدور الدجاج ونضع كل قطعة بين ورقتى زبدة ونقوم بالطرق عليهم بمطرقة اللحم لتصبح رقيقة مع مراعاة الطرق ببطء حتى لا تتمزق الصدور. 

نحضر وعاء غويط ونضع به الملح والفلفل والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا ونخلطهم  جميعا جيدا ثم نضع صدور الفراخ، ونمزجها بالخلطة جيدا ثم نتركها لمدة نصف ساعة.

   نفرد قطعة من صدور الدجاج وعليها نضع قطعة من الجبن الرومى المدخن ثم شريحة من اللانشون ونقوم بلف الصدر المحشو بالرومى والانشون ونحكمه بإحكام ونغلقها جيدا بخلة الاسنان.

نحضر ٣ أطباق الأول نضع به البيض مع الملح والفلفل والطبق الثانى نضع به الدقيق والطبق الثالث نضع به البقسماط ونقوم بغمس قطع الصدور الملفوفة فى الدقيق أولا ثم نضعها فى خليط البيض وأخيرا نضعها فى البقسماط .

نحضر مقلاة ونضع بها زيت ثم نضعها علي النار ونتركها على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ثم نضع بها الكوردن بلو ونقلبها على كل الجوانب حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى.

نقوم برفع قطع الكوردن بلو من الزيت ونضعه على مناديل المطبخ حتى نتخلص من الزيوت الزائدة.

وتمتعى بأحلى مذاق…

موضوعات متعلقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى