المرأة
طريقة عمل البرجر فى المنزل
تحضير – اسراء القرنشاوى
المقادير:
- كيلو لحم مفروم
- كوب من فول الصويا ( بودر )
ولو فول صويا عادى يغسل جيدا وينقع في الماء
- ملعقة كاتشب كبير
- ملعقة مسترده كبير
- ٣ ملاعق كبيرة بصل بودر
- ٣ ملاعق كبيرة ثوم بودر
- ٢ ملعقة كبيرة بابريكا
- توابل ( ملح – فلفل – ٧ بهارات – زعتر – زنجبيل )
- ملعقة زيت نباتى
- ٢ ملعقة كبيرة بقسماط أو دقيق
- ٢ ملعقة كبيرة بصل مفروم بدون ماء
طريقة التحضير :
نحضر طبق عميق نضع فيه اللحم المفروم ثم نضع باقى المكونات ونقوم بعجن اللحم مع الاضافات جيدا ثم نضعها في الكبة لمزج اللحم بباقى التتبيلة جيدا.
وللحصول علي قرص برجر متساوى ومتناسق الشكل، فهناك طريقة بدائية وسهلة وهى فرد اللحم على كيس بلاستيك بطريقة متساوية ثم تغطيته بكيس بلاستيك آخر ثم نحضر كوب ونبدأ بتقطيع اللحم بالكوب بالشكل الدائري.
طريقة اخرى، نحضر وعاء بلاستيك دائرى ونضع فيه كيس بلاستيك ثم نضيف جزء من اللحم وفرده بالشكل الدائري في الوعاء .
فى طاسه على النار تسخن ملعقة كبيرة من الزيت، يوضع قرص البرجر ويقلى جيداً لمدة دقيقتين تقريباً ثم يقلب على الجهة الأخرى حتى ينضج من الجهتين.
