إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- كيلو بطاطا حلوة.
- كوب ماء.
- 2 كوب ونصف من الحليب.
- ملعقة كبيرة زبد.
- كوب قشدة.
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة نشا.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير:
- فى حلة كبيرة على نار هادئة ضعى البطاطا بعد غسلها جيدا وتقطيعها قطع صغيرة وطبعا مقشرة واتركيها حتى تغلي.
- صعى ملعقة سكر للبطاطا الحلوة بعد غليان الماء وقلبيها.
- اتركي الحلة على نار هادئة وغطيه لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام نضج البطاطا.
- صفي البطاطا من الماء الزائد ورشي عليها القرفة واهرسيها ناعماً.
- احضري حلة أخرى كبيرة وضعيها على نار متوسطة ثم ضيفى لها الزبد واتركيه حتى يذوب ثم ضيفي الدقيق والنشا وقلبي دقيقتين.
- ضيفي الحليب للدقيق تدريجياً وقلبي سريعاً حتى يذوب الدقيق تماماً في اللبن.
- زيدي السكر وقلبي باستمرار حتى يغلي البشاميل ويغلظ.
- ارفعي البشاميل عن النار ثم ضعي الفانيليا عليه وقلبي جيدا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
- احضري طاجن فخار ووزعيه فيه البطاطا ثم ضعي البشاميل فوق البطاطا.
- وزعي القشطة فوق البشاميل ثم ضعي الصينية في الفرن 30 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.
- اخرجي الطاجن من الفرن واتركيه يهدأ قليلا ثم قدميها لعائلتك دافئة أو باردة وزينيها بالمكسرات حسب رغبتك
