إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 1 كيلو من اللحم الخالي من الدهون، المفروم فرمًا ناعمًا
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم المفروم فرمًا ناعمًا
- 1 بيضة كبيرة الحجم
- كوب من البقسماط
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملح حسب الرغبة
- فلفل الأسود حسب الرغبة
- 4 ثمرة متوسطة الحجم من البطاطس المقطعة إلى شرائح
- 6 ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم المقطعة إلى شرائح
- 2 ثمرة كبيرة الحجم من البصل المقشر والمقطع إلى شرائح
- 1 كوب من الفطر المقطع إلى شرائح
- 10 قطع من جبنة الشيدر المقطعة إلى شرائح
- 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
طريقة التحضير:
- فى طبق غويط ضعى اللحم المفروم، وقومى بوضع حبة البيض والبصل المفروم ناعمًا.
- قوى بإضافة البقسماط والثوم البودر إلى اللحم.
- قومى بإضافة الخل الأبيض إلى اللحم، ثم الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والقرفة، والحبهان، والبابريكا، والفلفل الحار، ويعجن اللحم باليدين جيدًا حتى تتوزع النكهات تمامًا.
- خطى الطبق بالنايلون الغذائي، ثم يوضع في الثلاجة ويترك لمدة ساعة.
- يشكل خليط اللحم إلى أقراصٍ دائرية بالسماكة المفضلة.
- تقلى أقراص برجر اللحم في مقلاة غير لاصقة تحتوي على كمية قليلة جدًا من الزيت الساخن وتحمر الأقراص من الجانبين.
- تضاف كمية غزيرة من الزيت النباتي إلى نفس المقلاة وتقلى شرائح البطاطس فيها، ثم ترفع عن الزيت، ثم تقلى شرائح البصل بنفس المقلاة وترفع عن الزيت ،ويقلى شرائح الفطر أيضا ويرفع عن الزيت.
- وفى صينية قومى برص شرائح البطاطس وعليها شرائح الطماطم ثم ترص أقراص برجر اللحم ثم شرائح البصل وشرائح الفطر.
- قومى بتغطية الصينية بورق الألومنيوم، ثم توضع في فرن ساخن مسبقًا وتترك على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن ويتم إزالة ورق الألومنيوم، ثم تضلف شرائح جبنة الشيدر فوق البرجر والخضار، ثم توزع جبنة الموزاريلا على السطح، ويعاد وضع الصينية في الفرن وتترك حتى تذوب الأجبان.
- تخرج الصينية من الفرن، وتقدم على السفرة.
