إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 750 غرام ستيك لحم الخاصرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون
- نصف كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- ½ بصلة صفراء كبيرة مفرومة
- 2 كوب فطر مفروم
- 1 خبز العجين المخمر كبير
- 6 شرائح جبنة شيدر
- 1 كوب سبانخ صغير طازج
- 6 قطع لحم مقدد مطبوخ
- 6 شرائح جبن بروفولون أو جبن سويسري
طريقة التحضير:
- قومي بتتبيل كل شريحة لحم بكمية وفيرة بالملح والفلفل الأسود مع التأكد من فرك الملح والفلفل الأسود على جوانب الستيك.
- في مقلاة من الحديد الزهر سخني الخضار على نار عالية.
- ضعي شرائح اللحم في المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا.
- اقلبي شرائح اللحم ثم ضيفي الزبدة ولفها حول المقلاة.
- باستخدام ملعقة كبيرة اغرفي الزبدة المذابة فوق الجزء العلوي من شريحة اللحم مع نقعها على نحو مستمر.
- طهي لمدة دقيقتين للحصول على متوسط نادر.
- ضعي شرائح اللحم جانبًا على لوح التقطيع لتستريح.
- امسحي المقلاة وقومي بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
- ضعي البصل والفطر وقلبي بصورة مستمرة حتى يتكرمل لمدة 20 دقيقة.
- باستخدام سكين مسنن اقطعي الجزء العلوي من الخبز واغرفي الدواخل لعمل وعاء خبز.
- ضعي شريحة لحم في قاع وعاء الخبز.
- ضعي جبنة الشيدر على الوجه بشكل متساو.
- ضيفي البصل المكرمل والفطر واستخدمي ملعقة لتوزيعهما بطريقة متساوية على الجبن.
- ضعي فوقها السبانخ ثم اللحم المقدد ثم الجبن السويسري.
- أخيرًا ضعي شريحة اللحم الثانية في الأعلى وضعيها تحت شفة وعاء الخبز.
- غطي بغطاء الخبز ولفي الرغيف بالكامل بورق الألمونيوم.
- ضعي الساندويتش الملفوف في الثلاجة وضعي فوقه لوح تقطيع.
- رصي الكتب على لوح التقطيع لضغط الشطيرة.
- برديها في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
- سخني الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
- أخرجي ورق القصدير من السندويتش وضعيه على صينية خبز.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الخبز مقرمشًا قليلاً وقدميه لعائلتك بالصحة والعافية.
