إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- ٤ قطع استيك لحم بقري
- ربع كوب عصير برتقال
- ربع كوب مرقة لحم
- ٣ فص ثوم مهروس
- زيت طهي
- ٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زعتر طازج
طريقة التحضير:
- احضري وعاء وضعي فيه الفلفل الأسود والملح والثوم واخلطيهم جيداً ثم ادعكي بها قطع الاستيك٫
- احضري مقلاة عميقة وضعيها على نار مرتفعة ثم ضعي بها قليلاً من الزيت واتركيها تسخن.
- ضعي استيك اللحم في المقلاة لياخذ صدمة ويتغير لونه ثم اقلبيه على الجانب الآخر وقللي درجة حرارة النار واتركيه يطهو لمدة ٤ دقائق او حسب الرغبة.
- ارفعي استيك اللحم من المقلاة واتركيه جانباً وغطيه ليبقى دافئا.
- ضيفي عصير البرتقال والمرقة إلى المقلاة نفسها وقلبي ليذوب به بواقي التحمير.
- اتركيه حوالي 3 دقائق حتى يتسبك ويقل إلى مقدار ١/٤ كوب ماء.
- احضري طبق التقديم ورصي فيه قطع الاستيك ثم ضعي ملعقة كبيرة من الصوص على كل قطعة ستيك ورشي عليه قليلاً من الزعفران ثم قدميه ساخناً لعائلتك مع الأرز الأبيض بالصحة والعافية.
