إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- نصف كيلو لحم ستيك ريب آي بدون عظم
- 4 خبز باتيبات
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة ونصف كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 8 شرائح جبن بارميزان
طريقة التحضير:
- ضعي لحم الريب آي في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- اقطعي خبز الباتيبان إلى شرائح مفتوحة على لوح التقطيع مع التأكد من عدم تقطيعها بالكامل.
- افردي نصف ملعقة كبيرة من الزبدة على الجوانب المقطعة من كل خبز.
- أخرجي لحم الريب آي من الفريزر وقطعيها برفق مع اتجاه الحبوب.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- بمجرد أن يبدأ الزيت في السخونة ضعي البصل مع التقليب من حين لآخر حتى يلين ويصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق.
- أرفعي البصل من المقلاة وضعيه جانباً.
- ضيفي ما تبقى من نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم شرائح لحم الريب آي إلى نفس المقلاة وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- أطهي شرائح لحم الريب أي بدون تقليب حتى يتحول إلى اللون البني لمدة 2-3 دقائق.
- أقلبي اللحم ليطهى الجانب الآخر واستمري حتى تنضج لحم الريب أي لمدة 2-3 دقائق.
- ضيفي البصل مرة أخرى إلى المقلاة وقلبي المزيج.
- ضعي الجبن فوق خليط لحم الريب آي واطهيه لمدة دقيقة واحدة دون أن تقلبي حتى يذوب.
- انقلي خليط لحم الريب آي إلى خبز الباتيبان بالزبدة وقدميها على الفور.
