المرأةسلايدر

ريش ضأن بروستد فى الفرن

إعداد- إسراء القرنشاوى

المقادير:

  •  1 كيلو ريش ضأن (أضلاع غنم) بالعظم
  • 5 فصوص ثوم كبير الحجم، مَفرية ناعماً
  • كوب ونصف بقسماط ناعم
  • ربع كوب عصير ليمون
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مَفرية ناعماً
  •  ملعقة كبيرة بصل بودرة
  • ملعقة صغيرة زعتر جاف مَطحون
  • ملعقة ونصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط
2- يُخلط البقسماط وعصير الليمون والبقدونس والثوم والبصل البودرة والزعتر والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير
3- تُدهن ريش لحم الضأن بغزارة بالزيت من الجانبين
4- تُغمس ريش الضأن فى خليط البقسماط من الجانبين، ويُربت عليها بخفة بكف اليد حتى تَلتصق عليها طبقة البقسماط
5- تُرص ريش اللحم فى صينية فرن مُغطاة بورق البرشمان أو شريحة سليكون
6- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 15 دقيقة، ثم تُقلب على الجهة الأخرىَّ، وتُترك فى الفرن حتى تَنضج جيداً
7- تُخرج صينية اللحم من الفرن، وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارتها قليلاً، ثم تُقدم

موضوعات متعلقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى