المرأة
رول الدجاج باللحم المفروم
إعداد – إسراء القرنشاوى
المقادير:
- – كيلو صدور دجاج مفرومة.
- – ربع كوب بقسماط.
- – ربع كيلو لحم مفروم معصج.
- – ربع كوب بقدونس مفروم ناعمًا.
- – 1 حبة بيضة.
- – 2 ثمرة فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
-
- – نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- – نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- – نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- – ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-
مقادير الصوص
– ملعقة كبيرة زبد.
- – 2 فص ثوم مفروم ناعمًا.- كوب كريمة طبخ سائلة. – ربع كوب جبن بارميزان.
طريقة التحضير:
- فى محضرة الطعام ضعى الدجاج المفروم والبقسماط والبيضة والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة وملح وفلفل أسود واخلطيهم جميعا حتى تتجانش المكونات.
- فى طاسة على النار ضعى القليل من الزبد ثم ضعى اللحم المفروم مع التقليب جيدا الى ان يتغير لون اللحم ثم اضيفى الفلفل الالوان والبقدونس وقليبهم ثم اتركيها على النار الهادئة بعد الغطية لمدة 10 دقائق.
- احضرى ورق فويل وادهنيه بقليل من الزيت ثم افردي خليط الدجاج على ورق الألومنيوم وافردي عليها الحشو اللحم المفروم والفلفل الالوان ولفيه مع الضغط برفق وغطيه من جميع الجوانب جيدًا.
- سخنى الفرن على درجة حرارة عليا مسبقا لمدة ربع ساعة ، فى صينية غويطة ضع بيها الرول ثم قومى بوضع الماء المغلى بها تغطى نصفها على الاقل وضعيها فى الفرن على رف اسفل لمدة ساعة ونصف مع متابعة الماء الموجود وذلك بإضافته حتى لا يجف من الحرارة.
- احضري طاسه عميق وضعيه على نار متوسطة ثم ضعي الزبد وضيفي الثوم وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وتظهر رائحته.
- ضيفي الكريمة والجبن وقلبي مدة ثلاث دقائق ثم ارفعي القدر من على النار واتركيه جانباً..
- بعد نضج الرول اخرجيه وازيلى ورق الفويل من عليه ثم قومى بدهنه بخليط من ملعقة صغيرة كاتشب وملعقة صغيرة من صلصلة الطمام مع نصف مليعة من الزبد السائل اوأدخليه الفرن تحت الشواية خمس دقائق ليتحمر.
- اتركي الرول جانباً حتى يهدأ لتستطيعي تقطيعه.
- ضعي رول الدجاج في طبق التقديم وضعي الصوص على الوجه وقدميه دافئاً لعائلتك وصحتين وهنا.
